Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse

Name: Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 300g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda und Parmesan gemischt); 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1/2 TL Muskatnuss; Optional: Semmelbrösel zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backstube & Süßes

Ich liebe es, einen herzhaften Nudelauflauf zuzubereiten, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die ganze Familie begeistert. Dieser Brokkoli Nudelauflauf mit Käse ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe. Mit der Kombination aus zartem Brokkoli, cremiger Käsesauce und al dente Nudeln zaubere ich im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Der Käse schmilzt perfekt und verbindet die Aromen zu einem traumhaften Genuss.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-13T13:17:09.589Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Brokkoli Nudelauflauf zu kreieren, wollte ich etwas Neues ausprobieren. Ich habe verschiedene Käsesorten verwendet, um einen besonders cremigen und geschmackvollen Auflauf zu erhalten. Die Kombination aus Gouda und Parmesan hat sich als perfekt herausgestellt, da sie gut schmelzen und dem Gericht eine reiche Tiefe verleihen.

Ich habe auch darauf geachtet, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine leuchtende grüne Farbe und etwas Biss behält. So bleibt der Auflauf nicht nur appetitlich, sondern hat auch eine hervorragende Textur. Wenn Ihr es also genauso liebt wie ich, probiert dieses Rezept unbedingt aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Käsesauce, die jeden Bissen unvergesslich macht
Gesunder Brokkoli, der dem Auflauf eine tolle Frische verleiht
Ein schnelles und einfaches Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet

Zutaten

Für diesen leckeren Brokkoli Nudelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
300g Brokkoli, in Röschen zerteilt
200g geriebener Käse (z.B. Gouda und Parmesan gemischt)
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Muskatnuss
Optional: Semmelbrösel zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Brokkoli Nudelauflauf zuzubereiten:

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente. Fügen Sie den Brokkoli in den letzten 3 Minuten des Kochens hinzu. Abgießen und beiseite stellen.

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse einrühren, bis dieser geschmolzen ist.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln und den Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Käsesauce darüber gießen. Gut vermengen und nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen.

Den Auflauf für etwa 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Variation und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzugeben. Das gibt Ihnen nicht nur mehr Nährstoffe, sondern bringt auch mehr Farbe auf den Teller. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßiger gart und die Textur harmonisch bleibt.

Falls Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie glutenfreie Nudeln verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Konsistenz wie herkömmliche Nudeln. Testen Sie auch verschiedene Milchalternativen, wie Mandel- oder Hafermilch, um die Sauce anzupassen.

Garnieren und Präsentation

Das Garnieren des Auflaufs kann das Gericht optisch und geschmacklich aufwerten. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, die direkt vor dem Servieren über den Auflauf gestreut werden, geben eine frische Note und eine ansprechende Farbe.

Sie können auch mit frisch gemahlenem Pfeffer oder einem Spritzer Zitrone experimentieren, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen. Diese einfachen Anpassungen können den Geschmack erheblich verbessern und eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Blumenkohl, Karotten oder Erbsen hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Auflauf bis zu 2 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Käse variieren?

Versuchen Sie Käse wie Cheddar oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.