Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Datteln, entsteint und gehackt; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 50g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Ahornsirup (optional)

Hervorgehoben unter: Backstube & Süßes

Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind die perfekte süße Versuchung für alle, die vegane Leckereien lieben.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:18:30.678Z

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus süßen Datteln und cremiger Erdnussbutter sorgt für eine köstliche und gesunde Nascherei.

Warum du diese Cookies lieben wirst
Süße Datteln verleihen einen natürlichen Geschmack
Cremige Erdnussbutter für eine unwiderstehliche Textur
Perfekt für den Snack zwischendurch oder als Dessert

Die Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Diese süßen Früchte sind eine hervorragende Quelle für natürliche Süße, was sie zu einer idealen Zutat in veganen Rezepten macht. Sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralien, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Ein weiterer Vorteil von Datteln ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. Diese helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und unterstützen das allgemeine Wohlbefinden. Darüber hinaus fördern sie die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel regulieren und den Blutdruck senken können. Kurz gesagt, Datteln sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahres Superfood.

Erdnussbutter: Der cremige Genuss

Erdnussbutter ist ein Klassiker in vielen Küchen und bringt eine unvergleichliche Cremigkeit in unsere Dattel-Erdnussbutter-Cookies. Sie ist reich an gesunden Fetten und Protein, was sie zu einer großartigen Nahrungsquelle für Veganer und Vegetarier macht. Diese Kombination aus Nährstoffen sorgt dafür, dass du dich nach dem Snack gesättigt und zufrieden fühlst.

Darüber hinaus gibt es viele Variationen von Erdnussbutter, die du ausprobieren kannst. Ob crunchy oder creamy, die Wahl hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack ab. Einige Marken bieten sogar zuckerfreie oder natürliche Optionen an, die perfekt für eine gesunde Ernährung sind. So kannst du sicher sein, dass deine Cookies nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind.

Perfekte Snack-Optionen

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur für den Nachtisch gedacht. Sie sind auch ein großartiger Snack für unterwegs. Dank ihrer nahrhaften Zutaten geben sie dir den Energieschub, den du während des Tages benötigst, ohne dass du auf ungesunde Snacks zurückgreifen musst. Sie sind ideal für die Arbeit, die Schule oder sogar beim Sport.

Außerdem sind sie einfach vorzubereiten und lassen sich gut lagern. Du kannst eine große Menge auf einmal backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So hast du immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt. Egal, ob du sie alleine genießt oder mit Freunden teilst, diese Cookies werden immer ein Hit sein.

Zutaten

Für die Dattel-Erdnussbutter-Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

150g Datteln, entsteint und gehackt
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
50g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Ahornsirup (optional)

Alle Zutaten gut vermengen und bereit zum Backen.

Zubereitung

So bereitest du die Dattel-Erdnussbutter-Cookies zu:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer großen Schüssel die Datteln, Erdnussbutter, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt, bis eine homogene Masse entsteht.

Cookies formen

Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke sie leicht flach.

Backen

Backe die Cookies für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Genieße die frisch gebackenen Dattel-Erdnussbutter-Cookies!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, die Datteln vor der Verwendung gut zu zerkleinern. Je feiner sie sind, desto besser vermischen sie sich mit den anderen Zutaten. Wenn du frische Datteln verwendest, kann es hilfreich sein, sie kurz in warmem Wasser einzuweichen, damit sie weicher und leichter zu verarbeiten sind.

Falls du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Mehl durch glutenfreies Hafermehl ersetzen. Dies sorgt dafür, dass die Cookies trotzdem eine tolle Textur erhalten und für alle geeignet sind. Du kannst auch experimentieren, indem du andere Nüsse oder Samen hinzufügst, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

Variationen der Cookies

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies lassen sich leicht anpassen. Du könntest zum Beispiel Kakaopulver hinzufügen, um schokoladige Cookies zu erhalten, oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch. Eine Prise Zimt kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und die Süße der Datteln unterstreichen.

Wenn du es noch süßer magst, kannst du die Menge an Ahornsirup erhöhen oder auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft verwenden. Sei kreativ und finde die Kombination, die dir am besten schmeckt – das ist das Schöne an der eigenen Backkunst.

Nährwerte und Gesundheit

Diese veganen Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die dabei helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, und liefern dir die Energie, die du für den Tag brauchst. Die Kombination aus Datteln und Erdnussbutter sorgt dafür, dass du lange satt bleibst und keine Heißhungerattacken bekommst.

Außerdem sind diese Cookies frei von tierischen Produkten und enthalten keine ungesunden Transfette, was sie zu einer guten Wahl für eine pflanzliche Ernährung macht. Indem du diese Cookies in deinen Speiseplan einbaust, kannst du eine gesunde, ausgewogene Ernährung fördern, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Datteln durch andere Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen ersetzen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden.