Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Quark (mager); 1 kleine Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 100g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Natürlich Leichtleben

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die zugleich lecker sind. Dieses kalorienarme Abendessen mit Quark ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine perfekte Balance aus Protein und frischen Zutaten. Die Kombination aus Quark, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein leichtes, sättigendes Gericht, das ideal für abends ist. Probiert es aus – mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr ein schmackhaftes Mahl, das euch nicht schwer im Magen liegt!

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:45:37.089Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich mit Quark experimentiert habe. Es ist erstaunlich, wie vielseitig dieses Produkt ist und wie gut es sich für kalorienarme Gerichte eignet. In dieser speziellen Zubereitung vereine ich Quark mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern, was nicht nur lecker schmeckt, sondern auch unglaublich gesund ist.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön bissfest bleibt und die Farbe sowie den Geschmack behält. So wird das Abendessen nicht nur gesünder, sondern sieht auch ansprechend aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack dank knackigem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für einen stressfreien Abend
Wenig Kalorien, aber reich an Protein – ideal für gesundheitsbewusste Esser

Die Rolle der Zutaten

Der magerer Quark in diesem Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Er verleiht dem Gericht eine cremige Textur, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Achte darauf, einen frischen Quark zu wählen, der gut abgetropft ist, um die Flüssigkeit im Gericht zu minimieren. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse nicht matschig wird und das Gericht eine angenehme Konsistenz behält.

Das frische Gemüse bringt knusprige Texturen und lebendige Aromen ins Spiel. Insbesondere die Zucchini und Paprika sorgen nicht nur für Buntheit auf dem Teller, sondern auch für eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Du kannst die Paprika durch andere Sorten wie Grüner oder eine schärfere Chili ersetzen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Perfekte Kochtechnik

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten nur leicht glasig werden, was etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne dauert. Wenn sie zu braun werden, können sie bitter werden und den feinen Geschmack des Gerichts überdecken.

Die Zucchini und Paprika sollten nur kurz angebraten werden, damit sie bissfest bleiben. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, und du solltest regelmäßig umrühren. Ein guter Indikator für die richtige Garzeit ist, wenn das Gemüse eine lebendige Farbe behält und noch einen leichten Crunch hat.

Abwandlungen und Aufbewahrung

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Du könnte zum Beispiel frisches Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Auch das Würzen mit Curry oder Paprika kann dem Gericht mehr Tiefe verleihen. Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch für neue Geschmacksrichtungen.

Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beim Reheizen kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen, und es in der Mikrowelle sanft erhitzen, bis es durchgehend warm ist, dafür sind 1–2 Minuten ausreichend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das kalorienarme Abendessen

250g Quark (mager)
1 kleine Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
100g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini, Paprika und Kirschtomaten in kleine Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig werden.

Zucchini und Paprika hinzufügen

Gib die geschnittene Zucchini und Paprika in die Pfanne und brate sie für weitere 5 Minuten. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.

Kirsehtomaten und Quark hinzufügen

Füge die Kirschtomaten hinzu und rühre alles gut um. Danach gebe den Quark in die Pfanne und vermische alles sorgfältig. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Servieren

Das Gericht kann direkt heiß serviert werden. Garniere es nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern.

Leche die Aromen auf der Zunge und genieße jede Gabel!

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack. Du kannst auch Gewürze wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Gericht eine interessante Note zu verleihen.

Das richtige Gemüse wählen

Die Auswahl des Gemüses hat großen Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Frische, saisonale Zutaten haben nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sind auch nährstoffreicher. Du kannst auch gefrorenes Gemüse verwenden, sofern du es vorher auftauen lässt und gut abtropfen lässt, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Vermeide es, zu viel Gemüse auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur senken und das Anbraten beeinträchtigen kann. Brate das Gemüse besser in Chargen an, um eine gleichmäßige Garung und eine schöne, leicht karamellisierte Oberfläche zu erreichen.

Quark als vielseitige Zutat

Quark ist nicht nur für dieses Gericht eine hervorragende Wahl, sondern kann auch in vielen anderen Gerichten eingesetzt werden. Er eignet sich beispielsweise gut als Grundlage für Dips oder als Proteinquelle in Smoothies. Wenn du eine vegane Alternative suchst, kannst du den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, achte jedoch darauf, dass dieser ungesüßt ist.

Falls du eine noch cremigere Konsistenz möchtest, kannst du den Quark mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Hauch von Honig oder Agavendicksaft verfeinern. Diese Mischung passt hervorragend zu frischem Gemüse oder als Belag für Vollkornbrot.

Variationen für jedes Geschmacksniveau

Wenn du es gerne etwas würziger magst, füge eine Teelöffel Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu, während du das Gemüse anbrätst. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick. Alternativ kannst du auch geröstete Nüsse oder Samen für einen Crunch hinzufügen, während du die Kirschtomaten und den Quark einrührst.

Für eine herzhaftere Variante kannst du gekochte Quinoa oder Linsen als Grundlage verwenden. Diese nicht nur sättigenden Beilagen erhöhen den Proteingehalt des Gerichts und machen es noch nährstoffreicher, ideal für ein vollwertiges Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt ist eine gute Alternative, jedoch wird der Geschmack etwas milder.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich für 1-2 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetze den Quark durch eine pflanzliche Quark- oder Joghurtalternative.

→ Welches Gemüse ist am besten für dieses Rezept?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das dir gefällt. Brokkoli, Spinat oder Karotten sind ebenfalls lecker!