Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 3 Eier; 500 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backstube & Süßes

Ich liebe es, Pfannkuchen dünn auszubacken! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern versetzen mich auch immer in die richtige Stimmung. Wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, denke ich an sonnige Sonntage, an denen ich sie mit verschiedenen Füllungen experimentiere. Besonders mag ich es, sie mit frisch aufgeschlagenem Sahne und frischem Obst zu servieren. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen koche, kommt meine ganze Familie zusammen, und das macht das Kochen zu einem tollen Erlebnis für uns alle.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:34:15.905Z

Die Kunst, Pfannkuchen dünn auszubacken, habe ich durch zahlreiche Versuche perfektioniert. Ich finde, dass der Schlüssel darin besteht, die Pfanne ausreichend heiß werden zu lassen, bevor man den Teig eingibt. Dadurch erhalten die Pfannkuchen eine schöne, goldene Farbe und werden wunderbar zart. Vor ein paar Wochen wollte ich einen neuen Twist ausprobieren und fügte etwas Vanilleextrakt hinzu. Das Ergebnis war himmlisch und hat unserer Familie sehr gut geschmeckt.

Ich empfehle auch, die Pfannkuchen in der Pfanne nicht zu überladen. Ein dünner Teig sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und nicht zu weich werden. Wenn ich sie auf einen Teller lege, lasse ich immer ein Stück Backpapier zwischen die Pfannkuchen, damit sie bis zum Servieren schön warm bleiben. Wir genießen sie oft mit frischen Früchten und einem Spritzer Zitronensaft, was einfach köstlich schmeckt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Vielseitig, ideal für süße oder herzhafte Füllungen.
Schnell zubereitet und perfekt für das Frühstück oder Dessert.

Die richtige Konsistenz des Teiges

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, vergleichbar mit dicker Sahne. Wenn er zu dick ist, entstehen dicke Pfannkuchen, die nicht so zart und schmackhaft sind. Füge bei Bedarf schrittweise mehr Milch hinzu, um die richtige Textur zu erreichen. Ein einfacher Tipp: Lass den Teig einige Minuten ruhen, um die Glutenbildung zu fördern, was die Pfannkuchen noch luftiger macht.

Beachte auch, dass die Temperatur eine wichtige Rolle beim Backen spielt. Eine mittlere Hitze ist ideal: Zu hohe Temperaturen lassen die Pfannkuchen außen schnell braun werden, während sie innen noch teigig bleiben. Wenn du bemerkst, dass die ersten Pfannkuchen zu schnell bräunen, reduziere die Hitze und teste die Temperatur, indem du ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne spritzt; sie sollten sofort zischeln.

Füllungen und Variationen

Die Vielseitigkeit dieser Pfannkuchen bietet endlose Möglichkeiten für Füllungen. Du kannst sie süß mit frisch aufgeschlagener Sahne und verschiedenen Obstsorten wie Erdbeeren, Bananen oder Äpfeln servieren. Eine beliebte Kombination ist eine leichte Vanillecreme oder Marmelade. Für herzhafte Varianten kannst du den Teig mit Kräutern verfeinern und sie dann mit Spinat und Feta oder Räucherlachs füllen. So entsteht ein aufregender Kontrast zu den zarten Pfannkuchen.

Wenn du gerne experimentierst, versuche, die Aromen im Teig zu variieren, indem du eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügst. Das verleiht den Pfannkuchen zusätzlichen Geschmack. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied machen und sorgen dafür, dass die Pfannkuchen zu einem echten Highlight deines Frühstücks oder Desserts werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die perfekten dünn ausgebackenen Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
3 Eier
500 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Die Eier und die Milch nach und nach dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu dick sein; gegebenenfalls etwas mehr Milch hinzufügen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht. Etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, entweder mit Zucker bestreut, gefüllt mit Obst oder einer süßen Creme. Sie sind auch köstlich mit herzhaften Füllungen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein kleiner Spritzer Mineralwasser im Teig macht die Pfannkuchen noch luftiger. Achte darauf, die Pfanne immer wieder leicht einzufetten, damit die Pfannkuchen nicht ankleben.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Rühre den Teig vor dem Backen noch einmal gut durch; es könnten sich Klumpen bilden. Wenn du Pfannkuchen übrig hast, lagere sie einfach zwischen Lagen von Backpapier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Du kannst die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie mit Backpapier getrennt ineinander und friere sie in einem stabilen Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, sie im Toaster oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie schön warm und knusprig werden.

Häufige Fehler und deren Behebung

Einer der häufigsten Fehler beim Pfannkuchen backen ist, den Teig zu lange zu rühren. Das führt zu zähen Pfannkuchen. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Klumpen sind in Ordnung, da sie beim Backen aufgehen. Ein weiterer häufiges Problem ist, dass die ersten Pfannkuchen nicht perfekt gelingen. Dies liegt oft daran, dass die Pfanne nicht die richtige Temperatur hat; die ersten sind oft ein Test für die optimale Hitze.

Wenn du bemerkst, dass deine Pfannkuchen nicht so fluffig werden, wie du es dir wünscht, könnte es daran liegen, dass du nicht genügend Backpulver verwendet hast. Schmecke den Teig vor dem Backen ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze und der Zucker ausgewogen sind. Ein Hauch von Salz im Teig kann helfen, die Süße hervorzuheben und das Gesamtaroma zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Weißes Allzweckmehl eignet sich am besten, aber du kannst auch Dinkel- oder Buchweizenmehl verwenden.

→ Wie kann ich sie füllen?

Du kannst die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen wie Nutella, Marmelade oder sogar herzhaften Zutaten wie Käse und Schinken füllen.