Frühstücksideen mit Banane

Name: Frühstücksideen mit Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Haferflocken; 250ml Milch oder pflanzliche Alternative; 1 reife Banane; 1 EL Honig; 1 TL Zimt; 1 reife Banane; 100g Mehl; 1 Ei; 150ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 reife Banane; 200ml Joghurt; 1 EL Erdnussbutter; ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backstube & Süßes

Ich liebe es, zu experimentieren und kreative Rezepte für das Frühstück zu entwickeln. Mit Bananen kann man so viele köstliche Ideen umsetzen, und sie sind auch noch sehr nahrhaft! Heute teile ich einige meiner liebsten Frühstücksideen mit Banane, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch hervorragend schmecken. Ob in Overnight Oats, in einem Smoothie oder als Teil eines gesunden Pfannkuchenrezepts - diese Früchte machen jedes Frühstück zu einem Genuss!

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:10:02.577Z

Als ich anfing, mich gesund zu ernähren, entdeckte ich die Vielseitigkeit von Bananen in meinen Frühstücksrezepten. Besonders mag ich, wie sie in Kombination mit Haferflocken ein cremiges Wohlfühlgericht ergeben. Ein kleiner Tipp: Bananen nicht nur zerdrücken, sondern auch in Scheiben schneiden, um die Textur zu variieren und das Gericht interessanter zu gestalten.

In meinem Rezept für Bananenpfannkuchen habe ich festgestellt, dass die reifen Bananen den Pfannkuchen eine natürliche Süße verleihen. Das Ersetzen von Zucker durch Banane ist nicht nur gesünder, sondern auch effektiver, um die Süße im Frühstück zu steigern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für Bananen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Morgenroutine
Gesund und nahrhaft mit natürlicher Süße

Die Vielseitigkeit der Banane

Die Banane ist ein wahres Multitalent in der Küche. Bei der Zubereitung von Overnight Oats sorgt sie nicht nur für natürliche Süße, sondern trägt auch zur Cremigkeit bei. Die Kombination mit Zimt und Honig verstärkt die Aromen, und du kannst die Menge je nach Vorliebe anpassen. So erhältst du ein Frühstück, das nicht nur lecker ist, sondern auch lange sättigt.

In Bananenpfannkuchen übernimmt die Banane die Rolle eines Bindemittels, wodurch du weniger Eier benötigst. Sie gibt den Pfannkuchen eine leichte Süße und verhindert, dass sie trocken werden. Achte darauf, die Banane gut zu zerdrücken, sodass sie gleichmäßig verteilt ist. So entstehen fluffige Pfannkuchen, die außen goldbraun und innen weich sind.

Gesunde Ergänzungen und Variationen

Für eine extra Portion Nährstoffe kannst du in deine Overnight Oats Chiasamen oder Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten verbessern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für einen gesunden Crunch. Ich empfehle, die Oats mindestens vier Stunden, besser jedoch über Nacht ziehen zu lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit gut aufnehmen und eine samtige Textur erhalten.

Bei den Bananenpfannkuchen kannst du kreativ sein: Füge etwas Kakao oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu variieren. Wenn du es vegan magst, kannst du das Ei einfach durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen. Achte darauf, die Temperatur deiner Pfanne zu regulieren; eine mittlere Hitze hilft, dass die Pfannkuchen gleichmäßig backen und nicht anbrennen.

Zutaten für Frühstücksideen mit Banane

Für die Overnight Oats

150g Haferflocken
250ml Milch oder pflanzliche Alternative
1 reife Banane
1 EL Honig
1 TL Zimt

Für die Bananenpfannkuchen

1 reife Banane
100g Mehl
1 Ei
150ml Milch
1 TL Backpulver

Für den Smoothie

1 reife Banane
200ml Joghurt
1 EL Erdnussbutter
ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Overnight Oats zubereiten

Die Haferflocken mit der Milch vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen die Banane zerdrücken und mit Honig und Zimt unter die Haferflocken mischen.

Bananenpfannkuchen zubereiten

Die Banane zerdrücken und mit Ei, Milch und Mehl vermengen. Backpulver hinzufügen. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun backen.

Smoothie mixen

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. In ein Glas füllen und genießen.

Profi-Tipps

Fügen Sie Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten.

Lagerung und Vorbereitungen

Die Overnight Oats können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das macht sie ideal für beschäftigte Morgen, da du sie am Wochenende vorbereiten und dann portionsweise servieren kannst. Du kannst auch verschiedene Früchte oder Gewürze hinzufügen, um Abwechslung in deine Frühstücksroutine zu bringen.

Die Bananenpfannkuchen können ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Lass sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen und lege sie in eine luftdichte Box. Sie halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und können problemlos in der Mikrowelle oder im Toaster leicht aufgewärmt werden.

Smoothie Tipps

Bei der Zubereitung des Smoothies ist der Reifegrad der Banane entscheidend. Eine sehr reife Banane sorgt für optimale Süße und eine samtige Konsistenz. Du kannst auch gefrorene Bananen verwenden, um einen erfrischenden, kühlen Smoothie zu erhalten. Einfach die Bananen in Scheiben schneiden und im Vorfeld einfrieren.

Wenn du zusätzliche Proteine hinzufügen möchtest, ist griechischer Joghurt eine hervorragende Wahl, aber auch pflanzliche Alternativen funktionieren gut. Du kannst den Smoothie mit zusätzlichen Zutaten wie Spinat oder Haferflocken weiter anreichern, um die Nährstoffe zu erhöhen. Mixe alles bei hoher Geschwindigkeit, bis eine cremige, homogene Konsistenz erreicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Apfelmus oder Kürpuree verwenden.

→ Wie lange kann ich die Overnight Oats aufbewahren?

Die Overnight Oats können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Pfannkuchen auch ohne Ei möglich?

Ja, Sie können das Ei durch einen Flax- oder Chia-Hack ersetzen.

→ Kann ich diese Rezepte vegan machen?

Ja, verwenden Sie Pflanzenmilch und ersetzen Sie das Ei in den Pfannkuchen durch einen pflanzlichen Ersatz.