Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g ungesalzene Butter; 100g frische Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürlich Leichtleben

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Petersilie ist besonders frisch und aromatisch. Sie ist perfekt, um gebratenes Fleisch, Gemüse oder frisches Brot zu ergänzen. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen einen köstlichen und würzigen Aufstrich, der jeden Gaumen erfreut. Ich kann es kaum erwarten, sie zusammen mit meinen Freunden zu genießen, denn sie eignet sich hervorragend für Grillabende und einladende Dinnerpartys.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:43:36.832Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die Kombination aus frischer Petersilie und butterreicher Cremigkeit ergibt eine unverwechselbare Geschmacksexplosion. Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Kräuter hinzugefügt habe, aber am besten schmeckt es mir mit Petersilie.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher etwas weich werden zu lassen. So lässt sie sich viel einfacher vermengen und die Kräuter verteilen sich gleichmäßiger. Ich empfehle, sie einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, bevor man mit der Zubereitung beginnt.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer Geschmack durch knackige Petersilie
Einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar
Perfekt für Grillabende und festliche Anlässe

Die Rolle der Petersilie

Die Petersilie spielt eine entscheidende Rolle in dieser Kräuterbutter und verleiht ihr nicht nur eine frische Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Frische Petersilie hat leicht süßliche, grasige Noten, die die reichhaltige Butter wunderbar ausbalancieren. Verwende nach Möglichkeit glatte Petersilie, da sie ein feineres Aroma hat als die gekrauste Variante. Die richtige Menge Petersilie sorgt dafür, dass die Kräuterbutter nicht überwältigend, sondern angenehm frisch schmeckt.

Wenn du dieses Rezept anpassen möchtest, kannst du auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon ausprobieren. Diese Kräuter bieten unterschiedliche Geschmacksprofile und können die Kräuterbutter auf interessante Weise variieren. Achte darauf, die Menge an Kräutern entsprechend anzupassen, um ein ausgewogenes Verhältnis zu der Butter zu gewährleisten.

Zubereitungstipps für optimale Konsistenz

Der Schlüssel zu einer perfekten Kräuterbutter liegt in der Konsistenz. Die Butter sollte weich genug sein, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt, aber nicht so weich, dass sie schmierig wird. Lass die Butter vor der Zubereitung idealerweise etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Diese Vorbehandlung sorgt dafür, dass sie leicht aufschlägt und sich mit den Kräutern gut verbindet, was zu einer gleichmäßigen Textur führt.

Wenn du die Kräuterbutter besonders luftig und cremig magst, kannst du die Butter mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie eine hellere Farbe annimmt und leicht schaumig ist. Dies verbessert nicht nur die Textur, sondern belüftet die Butter auch, sodass sie sich ideal als Aufstrich eignet.

Aufbewahrung und Verwendung

Um die Frische der Kräuterbutter zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen. Du kannst die Kräuterbutter auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. So hast du immer einen schnellen und köstlichen Aufstrich zur Hand. Lasse die gefrorenen Portionen einfach etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen, bevor du sie verwendest.

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Verwende sie nicht nur als Aufstrich für Brot, sondern auch zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Ein Stück Kräuterbutter, das auf heißes Steak gelegt wird, schmilzt und verwandelt sich in eine köstliche Sauce. Experimentiere damit, die Butter auf gebackenem oder grilliertem Gemüse zu verwenden, um ihm zusätzliche Tiefe und Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

250g ungesalzene Butter
100g frische Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten:

Butter vorbereiten

Die ungesalzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät oder einer Gabel weich rühren.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Die fein gehackte Petersilie und die gepresste Knoblauchzehe zur Butter geben. Gut vermengen, bis sich alles gleichmäßig verteilt.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mixen, um die Gewürze gut einzuarbeiten.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, in Form einer Rolle einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Jetzt kannst du deine selbstgemachte Kräuterbutter genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian hinzufügen.

Zutatenvariationen

Wenn du ein bisschen Abwechslung in deine Kräuterbutter bringen möchtest, kannst du neben Petersilie auch frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter haben kräftige Aromen, die die Butter zusätzlich verfeinern. Denk daran, die Menge der zusätzlichen Kräuter anzupassen, um den typischen Petersiliengeschmack nicht zu überdecken und ein harmonisches Geschmacksbild zu erzielen.

Für eine scharfe Note kannst du auch ein wenig Chili oder Paprika hinzufügen. Dies verleiht der Kräuterbutter eine interessante Schärfe. Achte darauf, mit der Menge zurückhaltend zu sein, da es schnell zu intensiv werden kann. Ein Teelöffel reicht oft bereits aus, um der Mischung den gewünschten Kick zu verleihen.

Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem ist, dass die Kräuterbutter zu salzig schmeckt. Wenn dies passiert, kannst du ein wenig zusätzliche ungesalzene Butter hinzufügen, um die Salzigkeit auszugleichen. Eine andere Möglichkeit ist, etwas mehr frische Petersilie hinzuzufügen, um den Geschmack zu mildern.

Ein weiteres Problem kann die Textur sein. Wenn die Kräuterbutter nach dem Kühlen zu hart ist, lasse sie vor dem Servieren einfach etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So kannst du sicherstellen, dass sie die perfekte Konsistenz für das Auftragen auf Brot oder zu Fleischgerichten hat.

Kreative Servierideen

Die Kräuterbutter kann auch hervorragend als Teil eines Vorspeisenbuffets dienen, neben frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks. Du kannst die Butter in schönen kleinen Schalen anrichten und mit verschiedenen Beilagen wie Oliven, eingelegtem Gemüse oder Nüssen servieren und so für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse sorgen.

Eine zusätzliche kreative Idee ist es, die Kräuterbutter in der Pfanne zu schmelzen, um sie als Basis für Saucen oder für das Anbraten von Fleisch und Fisch zu verwenden. Dies kann deinem Gericht eine großzügige Portion Geschmack und Tiefe verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch zubereiten?

Ja, du kannst den Knoblauch weglassen, wenn du einen milden Geschmack bevorzugst.

→ Welche Gerichte passen gut dazu?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Steak, gegrilltem Gemüse oder einfach auf frischem Baguette.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, experimentiere mit Basilikum, Schnittlauch oder Thymian für verschiedene Geschmacksrichtungen.