Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel frischer Thymian; 1 Teelöffel frischer Oregano; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gut

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und aromatischen Kräutern bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern schmeckt auch fantastisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich dieses Gericht oft unter der Woche zubereite. Mit einem Schuss Zitrone und ein paar Gewürzen wird das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis, das ich nicht missen möchte.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:29:36.398Z

Bei der Zubereitung der Brokkoli Pfanne mit Kräutern habe ich experimentiert und verschiedene Kräuter ausprobiert. Ich finde, dass frischer Thymian und Oregano dem Gericht eine besondere Note verleihen. Diese Kombination bringt die natürliche Süße des Brokkolis zum Vorschein und sorgt für ein erfrischendes Aroma, das perfekt für leichtere Mahlzeiten ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Um den Geschmack des Brokkolis noch mehr hervorzuheben, brate ihn zuerst in einer heißen Pfanne an, bevor du die Kräuter hinzufügst. Auf diese Weise erhält er eine angenehme Röstnote, die das ganze Gericht aufwertet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Brokkoli mit aromatischen Kräutern
Schnelle Zubereitung, ideal für unter der Woche
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind

Zubereitungstipps für perfekten Brokkoli

Um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur Ihres Brokkolis zu erhalten, ist das Blanchieren in kochendem Wasser ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur etwa 2 Minuten zu blanchieren, bevor Sie ihn sofort in Eiswasser abschrecken. Dies stoppt den Kochprozess und hilft, die Nährstoffe zu bewahren, sodass die Röschen perfekt süß und aromatisch bleiben.

Eine weitere wichtige Zutat in diesem Rezept ist der Knoblauch. Während des Anbratens im Olivenöl wird er goldbraun und entfaltet sein volles Aroma. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass Sie ihn nicht zu lange rösten, da er schnell anbrennen kann und einen bitteren Geschmack erzeugt. Ein mittlerer Hitzegrad eignet sich am besten, um die gewünschte Bräunung zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Wenn Sie zum Beispiel eine scharfe Note hinzufügen möchten, können Sie rote Pfefferflocken oder frischen Chili zum Brokkoli geben. Alternativ kann auch eine Prise Muskatnuss dem Gericht eine interessante Tiefe verleihen. Erinnere dich daran, diese Zutaten sparsam einzusetzen, um den feinen Geschmack des Brokkolis nicht zu überdecken.

Für eine vollständige Mahlzeit ergänze die Brokkoli-Pfanne mit einer Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Servieren Sie es über Reis oder Quinoa, um dem Gericht mehr Substanz zu verleihen. Diese Anpassungen passen hervorragend zu den Kräutern und dem frischen Zitrusgeschmack.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g frischer Brokkoli
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian
1 Teelöffel frischer Oregano
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er goldbraun ist.

Brokkoli anbraten

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Kräuter hinzufügen

Den frischen Thymian, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Brokkoli geben und gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten lassen.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne warm als Beilage oder Hauptgericht. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über die fertige Pfanne streuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die Reste nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie auch die Hälfte des Gerichts einfrieren. In diesem Fall eignen sich gefrierfeste Behälter oder geeignete Plastikbeutel. Die Brokkoli Pfanne kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, die Pfanne in einer leichten Beschichtung von Olivenöl heiß zu braten, damit die Textur nicht matschig wird. Alternativ kann die Mikrowelle verwendet werden, aber achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um den Brokkoli gleichmäßig zu erwärmen, ohne dass er an Biss verliert.

Kombinationsmöglichkeiten

Diese Brokkoli Pfanne kann sich als vielseitige Beilage zu vielen Gerichten anbieten. Besonders gut harmoniert sie zu gegrilltem Fisch oder sogar zu einem herzhaften Steak. Ein Spritzer frischer Zitrone beim Servieren kann die Aromen noch einmal intensivieren und den Geschmack abrunden.

Falls Sie ein bisschen mehr 'Biss' wünschen, können Sie auch geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, als Topping hinzufügen. Dies bringt nicht nur einen knusprigen Kontrast, sondern auch zusätzliche gesunde Fette und Proteine ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, die Garzeit kann jedoch leicht verlängert werden.

→ Welche anderen Kräuter passen gut dazu?

Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sind ebenfalls eine gute Ergänzung zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, es ist bereits vegan. Achten Sie einfach darauf, dass die verwendeten Zutaten pflanzlich sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.